年別アーカイブ：2017年

１月２４日（火）　工藤先生による西洋料理実習です。 メニューは「マトンロース肉と洋茸のクレピネット包み焼き」、「若鶏の巻き物　ローズマリー風味と伴に」。 羊肉のお料理です。マトンロース肉の筋を取り除き ...

１年間の集大成、「卒業料理コンクール」が２月１０日（金）に開催されます！ これに向けてのレシピ作成、練習がもう始まっています。 笑っても泣いても最後の作品発表の場です。 作った料理を先生方に批評いただ ...

１月２１日（土）　今年度７回目のオープンキャンパス。 メニューは「メロンパン」。 講師はパン工房ル・カルフールの牧野店長です。 オープンキャンパスでも好評なメロンパン。 「バン、バン！」と台に叩きつけ ...

１月１８日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「炸子鶏塊」（唐揚げ）、「葱油餅」です。 丸鶏１羽を使って、唐揚げを作りました。 丸鶏解体、軟骨や筋を取ったり・・・みんな上手！ 葱油餅は強力 ...

１月１７日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「アブラガレイのボンファン」です。 サヴァイヨンソースを作ります。 卵黄をホイップして、湯煎バターの上澄み液を混ぜ合わせフワッとした泡ソースに ...