年別アーカイブ：2017年

２月１日（水）上士幌高校の１年生が「体験学習」のため来校されました。 調理実習「マドレーヌ」作りを体験してもらいました！　講師は遠藤校長です。 みなさんとても楽しそうにマドレーヌを作っていました。とて ...

２月１日（水）　大澤先生による中国料理実習。 メニューは「小籠包」、「東坡肉」です。 小籠包は皮から！　入学してから、何度も点心の皮を作ってきたのでお手の物？でしょうか・・・ 同じ大きさになるよう、注 ...

１月３１日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「魚介のクレープ包み焼き〜ソース アメリケーヌ」です。 この料理の美味しさの決め手！アメリケーヌ・ソースを師範台で作りました。 甘エビの頭や殻 ...

１月２６日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「菜の花の胡麻和え」、「蟹身上焼き」、「烏賊の黄身焼き」、「車海老のヒロ煮」、 「ちかの柚庵焼き」、「出し巻き卵」、「鯛の桜寿司」、「ゆり根花 ...

１月２５日（水）　大澤先生による中国料理実習です。 メニューは「上海炒麺」、「肉絲蛋皮巻」。 今日は豚モモ肉、竹の子、しいたけ、青梗菜、キャベツ、などなどたくさんの野菜を切りました。 「上海炒麺」は醤 ...