月別アーカイブ:2017年07月

学校行事・授業

7月13日 日本料理実習

2017/7/13    

7月13日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「牛蒡のかき揚げ」、「ちかの天ぷら」、「冷たい素麺」です。 ちかをさばきます。 かき揚げは牛蒡、イカ、人参、ねぎをからめて低めの温度で揚げまし ...

学校行事・授業

7月12日 中国料理実習

2017/7/12    

7月12日(水) 漆原先生による中国料理実習。 メニューは「蝦餃子」と「麻辣子鶏」です。 蝦餃子は皮から手作り! 「浮き粉」という小麦粉からグルテンを取り除いたでんぷん粉を使います。 強力粉を使う焼餃 ...

学校行事・授業

7月11日 西洋料理実習

2017/7/11    

7月11日(火) 工藤先生の西洋料理実習。 メニューは「ハンバーグ 温野菜添え」と「海老とレタスのピラフ」です。 付け合わせのジャガイモと人参はシャトーに切ります。実技テストを経て、みんな上手になりま ...

学校行事・授業

調理師学校で学ぶ『基本の和食』 参加者募集!!

7月27日(木)から一般の方を対象にしたお料理教室「調理師学校で学ぶ『基本の和食』」を開講します。 全5回で、定番の和食メニューを通して「和食の基本」を学びます。 講師は当校の卒業生でもある竹田氏(北 ...

学校行事・授業

7月7日 製菓実習

2017/7/7    

7月7日(金) 本日は製菓実習。講師に更別村にあります菓子店「お菓子のニシヤマ」の店主 今井 氏を迎え、「フルーツタルト」を教えていただきました。 まずタルト台「パート・シュクレ」を焼きます。 とても ...

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