月別アーカイブ：2017年07月

７月１３日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「牛蒡のかき揚げ」、「ちかの天ぷら」、「冷たい素麺」です。 ちかをさばきます。 かき揚げは牛蒡、イカ、人参、ねぎをからめて低めの温度で揚げまし ...

７月１２日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「蝦餃子」と「麻辣子鶏」です。 蝦餃子は皮から手作り！ 「浮き粉」という小麦粉からグルテンを取り除いたでんぷん粉を使います。 強力粉を使う焼餃 ...

７月１１日（火）　工藤先生の西洋料理実習。 メニューは「ハンバーグ 温野菜添え」と「海老とレタスのピラフ」です。 付け合わせのジャガイモと人参はシャトーに切ります。実技テストを経て、みんな上手になりま ...

７月２７日（木）から一般の方を対象にしたお料理教室「調理師学校で学ぶ『基本の和食』」を開講します。 全５回で、定番の和食メニューを通して「和食の基本」を学びます。 講師は当校の卒業生でもある竹田氏（北 ...

７月７日（金）　本日は製菓実習。講師に更別村にあります菓子店「お菓子のニシヤマ」の店主　今井 氏を迎え、「フルーツタルト」を教えていただきました。 まずタルト台「パート・シュクレ」を焼きます。 とても ...