月別アーカイブ：2017年07月

７月２５・２６日（火・水）と「夏のオープンキャンパス」を開催しました。 当校や調理に興味がある高校生・社会人の方が参加。 皆さん、熱心に先生の作り方をメモしながら見ていました。 ２５日　〈西洋料理〉　 ...

７月２０日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは「そば寿司」と「豚肉と針野菜の生春巻き」です。 今日は二つのメニュー共、巻物です。 そば寿司は具のバランス（真ん中に卵焼き）が難しく、みんな苦 ...

７月１９日（水）　本日、日本氷彫刻会帯広支部様にご協力いただき「氷の彫刻」という特別講習がありました。 講師は支部長の馬渕 氏、加藤 氏、豊吉 氏です。   用意したのは６５キロ×３個の氷。 ...

７月１９日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「皮蛋吐司」、「回鍋肉」です。 バケットはカリッとするように一度油で揚げます。 ピータンをフードプロセッサーにかけペースト状に。そこに生クリー ...

７月１８日（火）　工藤先生による西洋料理実習です。 メニューは「若鶏のバロッティーヌと野菜のトマトソース煮」、「つぶ貝と茸のガーリックバター風味　トースト添え」です。 鳥もも肉を切り開き、そこに鶏ひき ...