月別アーカイブ:2017年01月

学校行事・授業

オープンキャンパス⑦

1月21日(土) 今年度7回目のオープンキャンパス。 メニューは「メロンパン」。 講師はパン工房ル・カルフールの牧野店長です。 オープンキャンパスでも好評なメロンパン。 「バン、バン!」と台に叩きつけ ...

学校行事・授業

1月18日 中国料理実習

2017/1/18    

1月18日(水) 鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「炸子鶏塊」(唐揚げ)、「葱油餅」です。 丸鶏1羽を使って、唐揚げを作りました。 丸鶏解体、軟骨や筋を取ったり・・・みんな上手! 葱油餅は強力 ...

学校行事・授業

1月17日 西洋料理実習

2017/1/17    

1月17日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「アブラガレイのボンファン」です。 サヴァイヨンソースを作ります。 卵黄をホイップして、湯煎バターの上澄み液を混ぜ合わせフワッとした泡ソースに ...

学校行事・授業

1月12日 日本料理実習

2017/1/12    

1月12日(木) 藤原先生による日本料理実習。 メニューは「海老手綱巻き」、「イカの椿仕立て」、「天ぷらの変わり揚げ 三点盛り」です。 今回のメニューは日本料理らしい手の込んだお料理。 一つ一つ細かな ...

学校行事・授業

1月11日 中国料理実習

2017/1/11    

1月11日(水) 鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「蒜茸蒸大蝦」(エビのニンニク蒸し)、「炒青菜年糕」(青菜ともち炒め)、「芝麻元宵」(ごま団子)です。   エビは背にまっすぐ切れ目 ...

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