月別アーカイブ：2017年01月

１月２１日（土）　今年度７回目のオープンキャンパス。 メニューは「メロンパン」。 講師はパン工房ル・カルフールの牧野店長です。 オープンキャンパスでも好評なメロンパン。 「バン、バン！」と台に叩きつけ ...

１月１８日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「炸子鶏塊」（唐揚げ）、「葱油餅」です。 丸鶏１羽を使って、唐揚げを作りました。 丸鶏解体、軟骨や筋を取ったり・・・みんな上手！ 葱油餅は強力 ...

１月１７日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「アブラガレイのボンファン」です。 サヴァイヨンソースを作ります。 卵黄をホイップして、湯煎バターの上澄み液を混ぜ合わせフワッとした泡ソースに ...

１月１２日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは「海老手綱巻き」、「イカの椿仕立て」、「天ぷらの変わり揚げ　三点盛り」です。 今回のメニューは日本料理らしい手の込んだお料理。 一つ一つ細かな ...

１月１１日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「蒜茸蒸大蝦」（エビのニンニク蒸し）、「炒青菜年糕」（青菜ともち炒め）、「芝麻元宵」（ごま団子）です。   エビは背にまっすぐ切れ目 ...