学校行事・授業

12月3日 西洋料理

12月3日(火) 工藤先生による西洋料理実習。

メニューは「鴨ロース肉のソテー オレンジ風味 ポテトのリヨン風添え」、「シーフードチャウダー」です。

オレンジは皮を細く糸切りし、茹でて砂糖で煮詰めます。果肉はクシ型にします。

鴨は塩・胡椒してきれいな焼き色がつくようにソテー。焼き具合はミディアムです!

 

[鴨ロース肉のソテー オレンジ風味 ポテトのリヨン風添え] オレンジソースの爽やかな香りと味が、鴨肉と相性抜群!

[シーフードチャウダー] コロコロに切った野菜と魚介の旨味たっぷり!とてもクリーミーです。

 

 

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帯広調理師専門学校

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