学校行事・授業

11月24日 そば講習

11月24日(金) サホロ リゾートの越智 氏、桶屋 氏、近藤 氏さんを講師に迎えて、「そば講習」が行われました。

そば粉・中力粉・水を混ぜて「菊練り」という手法で練っていきます。

水の量が難しく、硬くなりすぎ、柔らかくなりすぎ・・・という班もありました。

だし汁は昆布、椎茸の戻し汁、荒削り節でとりました。香りがいいですね。

「秋野菜のかき揚げそば」と「ざる蕎麦」です。

かけそばのつゆは甘汁、ざるそばは辛汁。打ち立てのそばは香りよく美味しい!

生徒たちにとって初めてのそば打ちはとても興味深かったようです。

「またやりたい!」という生徒が何人もいました。

講師の皆様、どうもありがとうございました!

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帯広調理師専門学校

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