その他 学校行事・授業

11/2 西洋料理実習

11月2日(火) 工藤先生による西洋料理実習。

メニューは「鴨ロース肉のソテーオレンジ風味、ポテトのリヨン風添え」、「シーフードチャウダー」です。

オレンジは皮を細く糸切りし、茹でて砂糖で煮詰めます。果肉はクシ型にします。

鴨は塩・胡椒してきれいな焼き色がつくようにソテー。焼き具合はミディアムで!

 

「鴨ロース肉のソテー オレンジ風味 ポテトのリヨン風添え」オレンジソースの爽やかな香りと味が、鴨肉と相性抜群!

 

「シーフードチャウダー」 コロコロに切った野菜と魚介の旨味たっぷり!とてもクリーミーです。

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帯広調理師専門学校

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