学校行事・授業

10月9日(火) 西洋料理実習

10月9日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

メニューは「ボロネーゼのパスタ」、「オムレツのシーフードトマトソース」です。

ひき肉に玉ねぎ、にんじん、セロリの香味野菜を加えて炒めたものをボロネーゼと呼びます。

ボロネーゼ=ボローニャ風という名の通り、イタリア・ボローニャ地方の料理です。

焦がさないように丁寧に炒め、絶妙な火加減で調理するのがおいしく作るポイントです。

 

オムレツは、卵の熱の入れ方が難しく、なかを半熟の状態に維持しながら

巻いていくことに苦戦した生徒が多かったようです。

いずれも簡単そうにみえて、奥の深いお料理でした。

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帯広調理師専門学校

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