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10/15 中国料理実習

10月15日(金) 漆原先生による中国料理実習。

メニューは「肉絲蛋皮捲」、「口水鶏」(よだれ鶏)です。

 

「肉絲蛋皮捲」細切りした豚もも肉、竹の子、干し椎茸を細切りにします。薄焼き玉子で包み、油で揚げました。春巻きではなく薄焼き卵で巻いた一品。さっぱりといただけます。

「口水鶏」は「よだれが出るほど美味しい」ということから命名されたお料理です。八角の香りがほのかに漂うタレが、柔らかな鶏肉と絡み絶品でした!

 

 

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帯広調理師専門学校

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