１０月１４日（木）、藤原先生による日本料理実習。
メニューは「鮭の友禅焼き」、「管牛蒡のほたてしんじょう入込み」、「花蓮根の金平」です。
色鮮やかな鮭の友禅焼きは、きれいな黄色が映えるお料理です。
卵黄にサラダ油を少しづつ混ぜる卵の素と摺ったすり身を混ぜ、細切りした野菜と一緒に鮭の切り身にのせ、オーブンで焼きます。
花蓮根では、蓮根の穴に沿って切り、お花を模った飾り切りにし、金平炒め風に調理します。
管牛蒡は、茹でて金串を差込み、一周させます。するとポンッ！と芯が抜けます。
そこにほたてしんじょうを絞り入れ、蒸してからフライパンで照りダレを絡めます。
脇に添える一品の出来上がり。
」鮭の友禅焼き」、「管牛蒡のほたてしんじょう射込み」、「花蓮根の金平、甘酢漬け」
