１月２５日（火） 西澤先生による西洋料理実習。
メニューは「活だこのカルパッチョ」、「活だこのパスタ」です。
切られていないそのままの生タコです！！ 大きくてびっくり！
先生が器用に捌いていきます。
カルパッチョは薄く切ったタコにたっぷりのオリーブオイルとにんにくのみじん切りを加え、マリネに。
フレンチビネグレットソースであえたルッコラ、ベビーリーフなどの野菜と合わせ盛りました。
仕上げにバルサミコビネグレットソースをかけて完成！
次にパスタ。
ニンニク、アンチョビをあおってタコの旨味を引き出します。
「活だこのカルパッチョ」生のタコはコリコリとした食感です。
「活だこのパスタ」ソースに出たタコの旨みが絶品！！タコは柔らかです！
西澤先生、最後の授業。一年間の学びの感謝を伝えました。
「先生、ありがとうございました！」
