８月３１日（木） 木幡先生による日本料理実習。
メニューは「鶏手羽と大根の煮物」、「海老の黄味だき」です。
大根は面取りをして、米のとぎ汁で下ゆで。
海老は酒に塩を入れた「酒塩」と呼ばれる調味料に５分つけます。
それから片栗粉をまぶし、卵の黄身をつけてだし汁に入れ火を通します。
一皿に盛っていますが、別々の調味汁で炊いています。
材料に丁寧に包丁を 入れていくと、本当に綺麗に仕上がりますね。
８月３１日 日本料理実習
８月３１日（木） 木幡先生による日本料理実習。
メニューは「鶏手羽と大根の煮物」、「海老の黄味だき」です。
大根は面取りをして、米のとぎ汁で下ゆで。
海老は酒に塩を入れた「酒塩」と呼ばれる調味料に５分つけます。
それから片栗粉をまぶし、卵の黄身をつけてだし汁に入れ火を通します。
一皿に盛っていますが、別々の調味汁で炊いています。
材料に丁寧に包丁を 入れていくと、本当に綺麗に仕上がりますね。
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