お赤飯は前日に小豆を茹でておき、もち米を研いで小豆の茹で汁に
ひと晩漬けおきます。
北海道のお赤飯とは違って、食紅でピンク色のもち米や甘納豆は使いません。
基本のお赤飯です。
その他、炊き合わせ、秋刀魚つみれ汁を教わりました。
炊き合わせは、南瓜を木の葉型に飾り切りをして、里芋を六方剥きにし、えびは芝煮にと
別々に仕上げます。青みに小松菜を添えました。
8/27（木）日本料理調理実習
お赤飯は前日に小豆を茹でておき、もち米を研いで小豆の茹で汁に
ひと晩漬けおきます。
北海道のお赤飯とは違って、食紅でピンク色のもち米や甘納豆は使いません。
基本のお赤飯です。
その他、炊き合わせ、秋刀魚つみれ汁を教わりました。
炊き合わせは、南瓜を木の葉型に飾り切りをして、里芋を六方剥きにし、えびは芝煮にと
別々に仕上げます。青みに小松菜を添えました。
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