学校行事・授業

8/27(木)日本料理調理実習

お赤飯は前日に小豆を茹でておき、もち米を研いで小豆の茹で汁に

ひと晩漬けおきます。

北海道のお赤飯とは違って、食紅でピンク色のもち米や甘納豆は使いません。

基本のお赤飯です。

その他、炊き合わせ、秋刀魚つみれ汁を教わりました。

炊き合わせは、南瓜を木の葉型に飾り切りをして、里芋を六方剥きにし、えびは芝煮にと

別々に仕上げます。青みに小松菜を添えました。

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帯広調理師専門学校

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