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7月19日 中国料理実習

7月19日(水) 伊藤先生による中国料理実習。

メニューは「皮蛋吐司」、「回鍋肉」です。

バケットはカリッとするように一度油で揚げます。

ピータンをフードプロセッサーにかけペースト状に。そこに生クリーム、マヨネーズ、牛乳、塩を加えピータンクリーム完成!

回鍋肉のキャベツ、長ネギ、ニンニクの芽を油通し、豚肉はさっと焼き火を通すのがポイント。

〈皮蛋吐司〉 バケットの上にピータンクリームとピータンを載せていただきます。初めての味わいでした。

〈回鍋肉〉 豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤を使用しました。香ばしさとほのかな甘みにご飯が進む美味しさ!!

 

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