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7月13日 製菓実習

7月13日(金)本日の製菓実習は、更別村にあります菓子店「お菓子のニシヤマ」のオーナーパティシエ 今井 良幸 氏をお迎えして、「フルーツタルト」を教えていただきました。

 

今回は、お菓子の基本クリームのカスタードクリームを学びました。鍋をかき混ぜてとろりとさせるタイミングが難しい。

 

アーモンドクリームを絞り、その上にカスタードクリームを重ね、フルーツを盛りつけます。

とても華やかです!!

 

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