学校行事・授業

7月12日 中国料理実習

7月12日(水) 漆原先生による中国料理実習。

メニューは「蝦餃子」と「麻辣子鶏」です。

蝦餃子は皮から手作り!

「浮き粉」という小麦粉からグルテンを取り除いたでんぷん粉を使います。

強力粉を使う焼餃子の皮より、伸ばしにくく包むのが難しかったようです。

 

〈麻辣子鶏〉 麻辣紛を使った鶏肉の炒め物。辛味があって食欲をそそる独特の香りがたまりません!

〈蝦餃子〉 熱を通すと皮が半透明になります。皮のモチモチでツルリとした食感とエビのプリプリが美味しい!

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帯広調理師専門学校

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