学校行事・授業

6月15日 日本料理実習

6月15日(木) 草野先生による日本料理実習。

メニューは「鮎の塩焼き」、「海老の二色揚げ」、「ポテトサラダ」です。

これから旬の鮎です。

下準備として、ヌメリを取る、水気を取る、尾びれ・背びれ・胸びれに塩をつける。「化粧塩」といいます。

金串を通し、全体にきつく塩を振り、しっかり焼きました。

鮎の塩焼き:シンプルに塩でいただく鮎。ふっくらとした身 美味しい!

海老の二色揚げは周りにさつまいもと青じそをまぶし、揚げました。

 

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帯広調理師専門学校

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