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6月13日 中国料理実習

6月13日(水) 漆原先生による中国料理実習。

メニューは「沙姜魚」と「青椒肉絲」です。

青椒肉絲はみんなも広く知っている中華料理。

肉、野菜は同じ長さ太さの「絲」に切ります。彩り、食感を残すためには、火を入れる順番が大切です。

[沙姜魚]生姜風味の味付け。最後に高温のサラダ油とごま油を回しかけました。

[青椒肉絲]大根の飾り切りを添えました。細く切り揃えられた野菜はシャキシャキした歯ごたえで、

彩りよく仕上がりました。

 

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