６月１２日（火） 西澤先生による西洋料理実習。
メニューは「海老とベーコンのペペロンチーノ」と「初夏の野菜のバーニャカウダー」です。
ペペロンチーノは、一人ひとりが一食ずつ仕上げます。
バーニャカウダーは、にんにく、アンチョビ、牛乳、オリーブオイルでソースを作り、野菜を美しく切って盛りつけます。
[海老とベーコンのペペロンチーノ]海老やベーコン、ほうれん草が入った贅沢なペペロンチーノ。西洋料理で使われる魚の出汁ヒュメ・ド・ポワソンを加えて、辛いだけでない深みのある味わいとなっています。
[初夏の野菜のバーニャカウダー]パプリカ、スナップエンドウ、ラディッシュ、大根、きゅうり。初夏の爽やかさを感じるほろ苦い野菜を美しく盛り付けて、バーニャカウダーのソースでいただきます。
