５月３０日（水） 工藤先生による西洋料理実習。
メニューは「鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き」です。
丸鶏のおろし方を学びました。もも、むね、ささ身、手羽先、ガラに分けます。
出刃包丁を使っておろしていくのですが、おろしてみて初めてどこに何があるとわかりますね。
鶏ガラは香味野菜（人参・玉ねぎ・セロリ・ポワロー・ニンニク）と香草と共に煮込み、
フォン、ブイヨンを作りました。これがソースやスープになります。
鶏肉、なすやズッキーニをトマトで煮込んだ野菜、チーズを重ねて焼きました。
野菜たっぷり、ジューシー、コクがあって美味しい！ 見栄えもオシャレですね。
