学校行事・授業

5月9日 日本料理実習

5月9日(木) 藤原先生による日本料理実習

「大根の桂むき」と「豚汁」を教えて頂きました

日本料理の基本の桂むき 正しい姿勢と包丁を上下に小さく動かすのがコツ

薄さは、文字が透けて見えるくらいを目標に!

 

出来た桂むきを使い、つま打ちをしました。

桂むきが薄くないと、つまも綺麗に盛る事が出来ず、練習をして体で覚えるしか、

上達法はありません。

先生のシャキシャキの水々しいつま、桂むきを見て、生徒たちは感嘆の声をあげていました。

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帯広調理師専門学校

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