学校行事・授業

5月8日 西洋料理実習

5月8日(火) 西沢先生による西洋料理実習。

メニューは「鶏肉のカチャトーラ」、「マッシュポテト」です。

「カチャトーラ」とはイタリア語で「漁師風の・・・」という意味。

鶏肉の表面をパリッときつね色に焼き、白ワインビネガー、白ワイン、フォンドボー、

アンチョビ等を入れ、煮詰めます。

マッシュポテトは2つのスプーンを使って、盛りつけました。

[鶏肉のカチャトーラ] 鶏肉が柔らかく、最後に加えたバターがコクを出してまろやかな味。

このソースとマッシュポテトが絡み、とてもgood!

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帯広調理師専門学校

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