５月１４日（火） 西澤先生による西洋料理実習。
メニューは『海老とベーコンのペペロンチーノ』『人参のムース』です。
海老、ベーコン、ほうれん草をオリーブオイルで炒め旨味を引き出します。
人参をコトコト煮込み甘みを引き出してから、ミキサーにかけてゼラチンを入れ冷蔵庫へ。
野菜の美味しさが引き出された人参ムース。
海老、ベーコン、ほーれん草が入ったにんにくの風味、唐辛子の辛みが効いた贅沢なペペロンチーノ。
© 2020 帯広学園グループ 帯広調理師専門学校
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