５月２日（火） 西澤先生による西洋料理実習です。
メニューは「鶏肉のカチャトーラ、前菜の盛り合わせ」。
いろいろな種類の食材。たくさん作りますよ！
鶏肉は皮目の方から焼き、きつね色に。
白ワイン、白ワインビネガーを入れ、煮詰まったらフォンドボー、きのこ、アンチョビを加え煮詰めます。
前菜はマッシュポテト、ナスとトマトのグラタン、ブロッコリーのペペロンチーノ、キャロットラペ。
少しずつ、形を綺麗に整え盛りつけると、見た目がいいですね。
カチャトーラは鶏肉が柔らかく、最後に加えたバターがよりいっそうのコクを増しました。
