学校行事・授業

4月27日 日本料理実習

4月27日(木) 藤原先生による日本料理実習。

「大根の桂むき」と「豚汁」を教えていただきました。

日本料理の基本「大根の桂むき」。

包丁を小さく上下に動かすのがコツ。長さは50センチ以上、薄さは文字が透けて見えるくらいを目指しましょう!!

桂むきした大根は「ツマ」にします。

 

桂むきは、数をやって体に覚えさせるしかありません。

シャキシャキの水々しいツマ。先生の桂むきを見て、生徒たちは感嘆の声を挙げていました。

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帯広調理師専門学校

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