HOME > 学校行事・授業 > 学校行事・授業 4月27日 日本料理実習 2017年4月27日 4月27日(木) 藤原先生による日本料理実習。 「大根の桂むき」と「豚汁」を教えていただきました。 日本料理の基本「大根の桂むき」。 包丁を小さく上下に動かすのがコツ。長さは50センチ以上、薄さは文字が透けて見えるくらいを目指しましょう!! 桂むきした大根は「ツマ」にします。 桂むきは、数をやって体に覚えさせるしかありません。 シャキシャキの水々しいツマ。先生の桂むきを見て、生徒たちは感嘆の声を挙げていました。 この記事タイトルとURLをコピー Twitter Share Hatena Pinterest LINE この記事を書いた人 帯広調理師専門学校 一流の講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。十勝の食材・環境を活かしたカリキュラムで皆さんの学びをサポートしています -学校行事・授業 -日本料理実習