４月１８日（火） 西澤先生による西洋料理実習。
「野菜の切り方」、「人参のスープ」を教わりました。
本格的に包丁を持って食材を切る、初めての実習です。
玉ねぎはアッシェ（みじん切り）、エマンセ（薄切り）
人参はアリュメット（マッチ棒）、ジュリエーヌ（千切り）など
じゃがいもはシャトー
基本の切り方です。形を揃えることを心がけます。
切ったり、盛り付けたり、皆さんとても慎重でした。
人参と玉ねぎに火を通し、牛乳を入れてミキサーにかけシノアで漉しました。
丁寧に作ったスープは体に染み込むような味わいでした。
