２月１日（木） 木幡先生による日本料理実習。
メニューは「鯛かぶら」、「鯛のつみれ汁」、「鯛ご飯」です。
一班１匹の鯛を余すところなく使います。
鯛づくしの献立。
[鯛かぶら] 鯛の頭を淡白なカブと炊きました。鯛の旨味とカブの相性が抜群！
[鯛ご飯] とても美味しくて、みんな競うように平らげました。上に乗せた錦糸卵が綺麗でした。
[鯛のつみれ汁] だし汁に骨を入れてコトコト。鯛の上品な味がたまりません！
木幡先生、最後の授業でした。
和食の季節感や、美しさが感じられるお料理を教えていただきました。
先生、ありがとうございました！
