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2月1日 日本料理実習

2月1日(木) 木幡先生による日本料理実習。

メニューは「鯛かぶら」、「鯛のつみれ汁」、「鯛ご飯」です。

一班1匹の鯛を余すところなく使います。

鯛づくしの献立。

[鯛かぶら] 鯛の頭を淡白なカブと炊きました。鯛の旨味とカブの相性が抜群!

[鯛ご飯] とても美味しくて、みんな競うように平らげました。上に乗せた錦糸卵が綺麗でした。

[鯛のつみれ汁] だし汁に骨を入れてコトコト。鯛の上品な味がたまりません!

 

木幡先生、最後の授業でした。

和食の季節感や、美しさが感じられるお料理を教えていただきました。

先生、ありがとうございました!

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