１月２４日（火） 工藤先生による西洋料理実習です。
メニューは「マトンロース肉と洋茸のクレピネット包み焼き」、「若鶏の巻き物 ローズマリー風味と伴に」。
羊肉のお料理です。マトンロース肉の筋を取り除き、４切れにカット。
塩・胡椒して焼き色をつけ、マッシュルームと一緒に豚のクレピネット（網脂）に包み、
丁寧に焼きます。こうすることで、食材の旨味を逃さない効果があります。
奥がマトンロースのクレピネット包み焼き。羊肉の風味と網脂のコクが感じられる一品。
手前が鶏肉をローズマリーと一緒にラップで巻いて、蒸しました。
