１月２３日（火） 西澤先生による西洋料理実習。
メニューは「シェルブール美食婦人風」（魚介のクレープ包み焼き）です。
大量のエビの殻を使ったソース「アメリケーヌ」のデモで調理。大人気のソースです。
調理室いっぱいに、美味しそうな匂いが広がりました。
ヒラメ、エビ、ホタテ、つぶ、あさりを炒め、アメリケーヌソースを絡め、
クレープで包みます。
[シェルブール美食婦人風（魚介のクレープ包み焼き）]
エビの旨味と甘味が溶け出したアメリケーヌソースが最高です！
最後、表面に焼き色をつけ、さらに美味しさが増しました。
