学校行事・授業

1月11日 中国料理実習

1月11日(水) 鈴木先生による中国料理実習。

メニューは「蒜茸蒸大蝦」(エビのニンニク蒸し)、「炒青菜年糕」(青菜ともち炒め)、「芝麻元宵」(ごま団子)です。

 

エビは背にまっすぐ切れ目を入れます。そして腹の方に横にに筋目を入れます(丸まらないように)。

「蒜茸蒸大蝦」大きな有頭エビを使った贅沢な一品です。みじん切りしたニンニクを散らして、蒸しました。生徒に大人気!

「炒青菜年糕」青梗菜と切り餅、干しエビを炒め、オイスターソースと塩で味付け。青梗菜とお餅の組み合わせ、面白いですね。

「芝麻元宵」 中にあんこをが入ったごま団子です。ゴマがカリッ! 上に乗っているのは砂糖+食紅です。

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帯広調理師専門学校

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