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4月26日 中国料理実習

4月26日(水) 伊藤先生による中国料理実習。

メニューは「彩花拼盤」と「乾焼蝦仁」(エビチリ)です。

「彩花拼盤」はきゅうりとトマトを花のように飾り、クラゲを盛ったサラダのような感じ。

きゅうりを片に切って重ねます。木の葉のように。

エビチリは一度エビをさっと揚げてから、合わせ調味料に加えてサッと火を入れました。

 

綺麗に盛り付けられた「彩花拼盤」。

エビチリはピリッと辛くて、エビはぷりぷり。周りにあるのは海老煎。

伊藤先生が今日の「彩花拼盤」の応用として、実習中に作ってくださいました。

本当に美しいです。

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