４月２６日（水） 伊藤先生による中国料理実習。
メニューは「彩花拼盤」と「乾焼蝦仁」（エビチリ）です。
「彩花拼盤」はきゅうりとトマトを花のように飾り、クラゲを盛ったサラダのような感じ。
きゅうりを片に切って重ねます。木の葉のように。
エビチリは一度エビをさっと揚げてから、合わせ調味料に加えてサッと火を入れました。
綺麗に盛り付けられた「彩花拼盤」。
エビチリはピリッと辛くて、エビはぷりぷり。周りにあるのは海老煎。
伊藤先生が今日の「彩花拼盤」の応用として、実習中に作ってくださいました。
本当に美しいです。
